Sambal roa adalah sambal yang berasal dari manado. Sambal Roa dibuat dengan bahan utama ikan asap roa. Konon katanya ikan ini hanya terdapat di Manado makannya sambal ini berasal dari Manado. Oya, kelebihan sambal ini konon katanya bisa tahan lama dan mudah dalam pembuatannya.
Anda yang bukan bertepat tinggal di Manado juga bolehlah mencoba Sambal Roa, itung-itung ikut melestarikan resep nusantara. Syukur-syukur anda buka warung makan dengan salah satu menunya pake sambal Roa pasti bagus tuh. Nah berikut ini adalah resep sambal Roa (Manado). Resep lain : Resep Bebek Sambal Mercon
Bahan Sambal Roa (Manado)
- 100 g ikan roa panggang
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 bh tomat merah, potong kotak kecil
- 50 ml minyak goreng
sambal roa
Bumbu Halus
- 10 bh cabai merah
- 4 bh cabai rawit merah
- 10 bh bawang merah
- 6 siung bawang putih
Cara Membuat Sambal Roa (Manado)
- Buang kulit dan tulang ikan roa panggang, suwir-suwir lalu haluskan.
- Sangrai daging ikan roa hingga harum, sisihkan.
- Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, masukkan roa , aduk rata. Bumbui garam, gula, dan tomat. Aduk rata.
- Hidangkan sambal ikan roa dengan bubur Manado atau tinutuan .
* Sambal roa (Manado) bisa disajikan untuk 8 porsi, waktu memasak 20 menit.