Sop dengkul sapi adalah salah satu sop yang sangat disukai oleh bapak saya. Beliau selalu meminta saya untuk membuat sop dengkul sapi ketika musim kurban tiba karena kala itu bapak selalu dapatkan dengkul sapi yang cukup banyak.
Rasanya enak deh, gurih-gurih gimana gitu bikin lidah ini bergoyang. Bahan utama untuk membuat sop dengkul sapi tentunya dari dengkul sapi diambil kikilnya, bisa juga tulangnya ikut dimasukkan untuk menambah rasa gurih pada kuah. Resep lain : Resep Sop Daging Kacang Merah
Bahan Sop Dengkul Sapi
- 300 gram kikil tulang, dipotong-potong, direbus
- 250 gram kikil sapi, direbus, dipotong kotak
- 1 buah tomat, dipotong-potong
- 2 cm cengkeh
- 2 cm kayumanis
- 1 sendok makan garam
- 2 sendok teh gula pasir
- 1.500 ml air
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
sop dengkul sapi
Bumbu Halusnya
- 6 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh merica
- 1/4 sendok teh pala bubuk
Bahan Pelengkap
- 1 batang daun bawang, diiris halus
- 1 tangkai seledri, diiris halus
Cara Membuat Sop Dengkul Sapi
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cengkeh, dan kayumanis sampai harum. Masukkan kikil yang sudah direbus. Aduk rata. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
- Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.
- Sajikan dengan taburan daun bawang dan seledri.
* Sop dengkul sapi ini bisa disajikan untuk 6 porsi