Kue lapis ketan sarikaya sebenarnya secara fisik atau bentuk tak jauh beda dengan kue lapis pada umumnya, hanya saja secara bahan dan tekhnik membuatnya berbeda dengan kue lapis biasa. Konon di Sumatera, kue lapis ketan sarikaya banyak dikenal dengan sebutan kue seri muka.
Apapun namanya, apapun bentuknya sepertinya jika kita lihat makanan yang satu ini cukup memikat hati. Jika tertarik untuk membuatnya silahkan coba dengan resep di bawah ini. Resep lain : Resep Lemper Bakar Spesial
Bahan Ketan
- 250 gr ketan putih, cuci, tiriskan
- 1 lembar daun pandan, potong-potong
- 300 ml santan
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
ketan lapis sarikaya
Bahan Lapisan Sarikaya
- 6 butir telur ayam
- 2 sdm air daun pandan suji
- 150 g gula pasir
- 50 g tepung beras
- 300 ml santan
Cara Membuat Lapis Ketan Sarikaya
* Untuk Bahan Ketan
- Kukus ketan bersama daun pandan dalam kukusan panas hingga setengah matang. Angkat.
- Campur santan dengan garam dan gula, tuang ke dalam ketan panas, aduk-aduk hingga rata.
- Kukus kembali hingga matang. Angkat.
- Saat masih panas, ratakan dalam loyang.
* Untuk Lapisan Sarikaya
- Kocok telur bersama daun suji, gula dan tepung beras hingga rata.
- Tambahkan santan, aduk rata, tuang ke dalam loyang yang berisi ketan.
- Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit. Angkat dan dinginkan.
- Potong-potong, kue ketan lapis sarikaya siap disajikan.
* Lapis ketan sarikaya pada takaran ini dibuat untuk 16 potong