Kue kuping gajah adalah kue yang memiliki motif dan bentuk yang unik. Bentuknya bulat pipih dan ada motif melingkar maka tak heran kalo orang-orang menyebut makanan kue kering ini sebagai kuping gajah. Rasa kue kuping gajah cukup gurih dan renyah, sangat cocok dimakan saat acara santai keluarga.
Bagi anda yang tertarik untuk mengkonsumsinya, jenis kue kering ini banyak tersedia di warung-warung cemilan. Nah, bila anda tertarik untuk membuat sendiri bisa melihat resep kue kuping gajah renyah berikut ini. Baca juga : Resep Kue Cincin Manis Gula Merah
Bahan Kue Kuping Gajah
- 150 gr tepung terigu
- 25 gr tepung maizena
- 2 butir telur
- 50 gr gula bubuk
- 1/2 sdm coklat bubuk
- 1/2 sdt vanila
- 1/2 sdt garam
- 100 ml santan kental
kue kuping gajah
Cara Membuat Kue Kuping Gajah
- Kocok telur bersama gula bubuk hingga kental, tambahkan vanila dan garam, aduk rata.
- Campur tepung terigu dan maizena, tuangkan santan sedikit demi sedikit, aduk rata hingga adonan licin dan dapat dipulung.
- Ambil 1/2 bagian adonan, tambahkan coklat bubuk, uleni hingga rata.
- Gilas masing-masing adonan hingga setebal 0,5 cm, tumpuk adonan coklat dan putih kekuningan menjadi satu, tekan hingga melekat. Gulung hingga padat, bentuk adonan menjadi silinder, simpan sebentar dalam lemari pendingin.
- Keluarkan adonan, potong melintang tipis, gilas kembali potongan adonan hingga tipis, sisihkan.
- Goreng kue dalam minyak hangat hingga kue matang dan kering. Angkat, tiriskan. Sajikan. Bisa juga disimpan dulu dalam toples kedap udara agar lebih tahan lama.
* Kue kuping gajah ini dibuat untuk 300 gram