Kencur memang memiliki aroma yang khas apabila digunakan sebagai bumbu masakan. Oleh karena itu banyak yang memanfaatkan kencur sebagai resep rahasia supaya masakannya terasa harum dan memiliki citarasa yang tinggi.
Oke kali ini cararesep akan menuliskan bagaimana cara membuat terong bakar dengan aroma kencur. Bagi yang suka masakan terong bakar saya sarankan untuk segera mencoba masakan yang satu ini.
Bahan Terong Bakar Aroma Kencur
- 4 buah terong hijau, masing-masing dibelah 2 bagian vertikal, potong lagi masing-masing 2 bagian horisontal
- 1 lembar daun salam
- 1 buah tomat merah, dipotong-potong
- 6 buah cabai rawit hijau utuh
- 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 1/2 sendok makan gula merah
- 1 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 sendok teh garam
terong bakar aroma kencur
Bumbu Halusnya
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, disangrai
- 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
- 1 sendok makan kacang tanah kupas, digoreng
- 3 cm kencur
- 6 butir bawang merah
- 3 buah cabai merah keriting
Cara Membuat Terong Bakar Aroma Kencur
- Pertama-tama bakar terong hijau sampai kecokelatan dan harum. Sisihkan.
- Lalu panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus, cabai rawit hijau, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
- Setelah itu masukkan tomat, garam, dan gula merah. Aduk rata.
- Nah sekarang tuang santan. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan terong. Masak sampai matang.
* Terong bakar aroma kencur ini bisa untuk 8 porsi