Masakan yang satu ini terlihat cukup unik…nama masakan ini rica-rica jerbung bakar. Untuk membuat masakan yang satu ini bahan yang dibutuhkan antara lain udang jerbung besar yang dikerat punggungnya serta beberapa bumbu serta rempah pilihan.
Untuk cabenya bisa menyesuaikan selera anda apakah mau banyak atau sedikit. Tertarik membuat rica-rica udang jerbung bakar? Yuk simak resep selengkapnya di bawah ini…
Bahan Rica-Rica Udang Jerbung Bakar
- 500 gram udang jerbung besar, kerat punggungnya
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 2 buah cabai rawit merah
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 3 buah cabai merah keriting, dicincang kasar
- 100 ml air
- 1/2 sendok teh garam
- 3/4 sendok teh garam
- 5 sendok makan minyak untuk menumis
rica-rica udang jerbung bakar
Bumbu Halusnya
- 6 buah cabai merah keriting
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai rawit merah
- 1/2 sendok teh terasi, bakar
- 2 cm jahe
- 6 butir bawang merah
- 4 buah cabai merah besar
- 1 buah tomat merah
Cara Membuat Rica-rica Udang Jerbung Bakar
- Terlebih dahulu lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit. Sisihkan.
- Tumislah bumbu halus, cabai merah, dan cabai rawit sampai harum. Masukkan udang jerbung. Aduk sampai berubah warna.
- Kemudian tambahkan garam, gula pasir, dan air. Masak sampai matang dan meresap.
- Bakarlah udang jerbung sambil dioles sisa bumbu sampai harum.
* Rica-rica udang jerbung bakar ini bisa untuk 6 porsi