Salah satu masakan kuliner yang terkenal di Kota kendal adalah sate bumbon. Sate bumbon sendiri adalah sate yang terbuat dari daging sapi serta lemaknya.
Untuk bumbunya sate bumbon ini menggunakan bumbu kacang, dipadukan dengan bawang merah, tomat dan cabai…hm…sepertinya menarik nih untuk dicoba. Berikut ini resep sate bumbon khas kendal yang bisa anda coba di rumah. Resep lain : Resep Sate Ikan Bandeng
Bahan Sate Bumbon khas Kendal
- 500 gram daging sapi has dalam, dipotong kotak
- 20 buah tusuk sate
- 100 gram lemak sapi, dipotong kotak
sate bumbon khas kendal
Bahan Pencelup (aduk merata)
- 150 ml kecap manis
- 1/2 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan
- 1 1/2 sendok makan ketumbar kasar
- 1 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halusnya
- 3 siung bawang putih
- 1/4 sendok teh jintan
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh kayumanis bubuk
- 75 gram gula merah, disisir halus
- 1/2 sendok teh cengkeh bubuk
- 1 buah kapulaga
- 1 sendok teh garam
Bahan Sambal Kacang
- 150 gram kacang tanah kupas, digoreng, ditumbuk halus
- 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
- 450 ml air
- 50 gram kacang tanah, dicincang halus
- 1 1/4 sendok teh garam
- 2 sendok makan gula merah
- 4 buah cabai merah keriting, direbus
- 2 siung bawang putih, direbus
- 1/2 sendok teh air asam jawa
Bahan Pelengkapnya
- 1 buah tomat merah, dipotong-potong
- 8 buah cabai rawit hijau, dipotong-potong
- 4 butir bawang merah, dipotong-potong
Cara Membuat Sate Bumbon khas Kendal
- Terlebih dahulu aduk rata daging sapi, lemak sapi, dan bahan pencelup. Diamkan 2 jam.
- Selanjutnya tusuk lemak dan daging secara bergantian di tusuk sate.
- Lalu bakar sambil dioles bahan pencelup hingga matang dan kecokelatan.
- Sambal kacang : untuk sambal kacang terlebih dahulu masak bahan sambal kacang sambil diaduk hingga matang dan kental.
- Sate bumbon khas kendal siap disajikan. Sajikan sate dengan disiram sambal kacang dan pelengkapnya.
* Sate bumbon khas kendal ini bisa untuk 20 tusuk