Tiap daerah sepertinya punya ciri khas kuliner sendiri-sendiri. Kali ini cararesep mau share sate ayam khas ponorogo. Sate ayambkhas ponorogo menggunakanbbahan pencelup minyak ayam yang berasal dari kulit ayam.
Selain itu juga lebih lengkap dengan bumbu kacang dengan rasa pedas sesuai selera. Tertarik membuat sate ayam ponorogo? Yuk simak resep selengkapnya di bawah ini. Resep lain : Resep Sate Bumbon khas Kendal
Bahan Utama Sate Ayam Ponorogo
- 500 gram ayam fillet, potong kotak persegi panjang
- Tusuk Sate
sate ayam ponorogo
Bumbu Halusnya
- 8 butir bawang merah
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 cm lengkuas
- 1/2 sendok teh gula merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh jintan
- 1 sendok teh garam
Bahan Pelengkap (aduk Rata)
- 3 buah lontong
Bahan Pencelupnya
- 5 sendok makan minyak ayam, dari kulit ayam yang dimasak di atas wajan dengan api kecil
- 1/4 sendok teh gula merah
- 2 sendok makan kecap manis
- 3 butir bawang merah, iris
Bumbu Kacangnya
- 200 gram kacang tanah kulit, goreng matang
- 3 siung bawang putih, goreng utuh
- 1 sendok makan gula merah
- 2 butir kemiri, sangrai
- 2 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah keriting
- 1/2 sendok makan air jeruk limau
- 700 ml air
- 3 sendok teh garam
Cara Membuat Sate Ayam Ponorogo
- Terlebih dahulu lumuri daging ayam dengan bumbu halus. Diamkan 30 menit.
- Selanjutnya tusuk-tusuk di tusuk sate
- Kemudian gulingkan di campuran bahan pencelup.
- Bakarlah di atas bara api sampai matang.
- Bumbu kacang : untuk bumbu kacang ulek cabai rawit, cabai merah keriting, dan bawang putih goreng. Masukkan kacang sedikit sedikit sambil diulek. Tambahkan garam, gula merah, dan jeruk limau. Tuang air sedikit sedikit. Aduklah merata.
- Sate ayam ponorogo siap disajikan. Sajikan sate bersama saus kacang.
* Sate ayam ponorogo ini bisa untuk 8 porsi