Banyak orang yang menyukai pete sebagai pelengkap hidangan utama, biasanya ditambahkan sebagai lalapan baik sudah direbus maupun masih mentah baru ditambahkan sambal secara terpisah. Kini kita mencoba mengkreasikan ide untuk membuat sambal dengan menggunakan pete supaya perpaduan sambal dan pete semakin mantab.
Dalam membuat sambal pete, pete tidaklah dicampur dan diulek langsung dengan sambal. Sambal dan pete dicampur bersama telor rebus untuk dihidangkan sehingga tersaji yang namanya sambal telur pete. Resep lain : Resep Sambal Goreng Ati Ampela Udang
Bahan Sambal Telur Pete
- 5 butir telur ayam rebus, kupas
- 5 sdm minyak sayur
- 2 papan petai, kupas
sambal telur pete
Bumbu Dihaluskan
- 5 buah cabai merah besar, buang bijinya, rebus
- 10 buah cabai rawit merah, rebus
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 1 lembar daun jeruk purut, iris kasar
- 1 sdt terasi goreng
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Cara Membuat Sambal Telur Pete
- Goreng telur rebus hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus hingga wangi.
- Masukkan telur dan petai, aduk hingga mendidih dan layu.
- Angkat. Sajikan hangat.
* Sambal telur pete ini bisa disajikan untuk 5 porsi