Kemaren saya sudah mencoba membuat sambal lingkung versi Bangka-Belitung. Nah, penasaran juga pengen membuat sambal lingkung yang versi palembang, memang sekilas terlihat seperti abon ya…tapi jangan salah loh rasanya pedas-pedas gurih. Gak percaya? silahkan mencoba sendiri ya ibu-ibu…
Sambal lingkung Palembang menggunakan bahan utama ikan gabus yang dihaluskan. Karena dihaluskan sehigga displaynya terlihat seperti abon. Kalo saya sendiri sih menilai seperti itu…Tapi rasanya tak kalah gurih loh dengan sambal ligkung Bangka-Belitung. Nah, jika anda penasaran ingin membuat sambal lingkung Palembang bisa mengikuti cara pembuatannya sebagai berikut. Resep lain : Resep Sambal Lingkung (Bangka-Belitung)
Bahan Sambal Lingkung (Palembang)
- 100 gr ikan gabus, ambil dagingnya, haluskan.
- 1 butir kelapa, parut, sangrai.
- 250 cc santan kental.
sambal lingkung palembang
Bahan Dihaluskan
- 5 buah cabai merah.
- 4 siung bawang merah.
- 4 Siung bawang putih.
- 1 sdm ketumbar.
- 1 sdt jintan.
- 1 batang serai, memarkan.
- 1 potong laos, memarkan.
- 1 lembar daun salam.
- 2 lembar daun jeruk purut.
- 1 sdt garam.
Cara Membuat Sambal Lingkung (Palembang)
- Masak semua bumbu dengan santan, masukkan kelapa parut dan ikan asin gabus yang sudah dihaluskan. Masak sampai kering.
- Tumbuk Iagi agar jadi lebih halus.
- Hidangkan sambal sebagai pendamping ketupat.