Kali ini cararesep akan berbagi untuk membuat sambal lingkung versi Bangka-Belitung. Kenapa menyebutnya sambal lingkung Bangka-Belitung? Karena sambal lingkung sendiri juga tidak hanya terdapat disana, ada juga sambal lingkung Palembang yang menggunakan bahan dasar hampir sama hanya pemilihan jenisnya yang berbeda.
Sambal lingkung Bangka Belitung menggunakan bahan utama tengiri rebus yang dihaluskan, jadi mungkin seperti abon ya…saya kurang tahu juga karena resep ini juga saya dapat dari tabloid masakan. Bagi yang berminat membuat sambal lingkung (Bangka-Belitung) bisa melihat resepnya di bawah ini. Resep lain : Resep Sambal Kecap Manis
Bahan Sambal Lingkung (Bangka-Belitung)
- 1 kg ikan tengiri rebus, haluskan
- 1 liter santan dari 2 butir kelapa
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
sambal lingkung
Bumbu Dihaluskan
- 1 sdm merica
- 3 buah cabai merah
- 5 cm lengkuas
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya
- 3 sdm ketumbar
- 1/2 cm kencur
- 1/4 sdt jintan
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1/4 sdt terasi
- garam secukupnya
Cara Membuat Sambal Lingkung (Bangka-Belitung)
- Campur ikan dengan santan, daun salam, daun jeruk, dan bumbu yang dihaluskan menjadi satu, aduk rata. Masak dengan api sedang hingga air menyusut dan matang.
- Angkat dan sajikan. Selamat menikmati sambal lingkung (bangka-belitung) hasil racikan sendiri…