Udang dicampur kentang dijadikan sambal…um nikmatnya. Kebetulan saya adalah salah satu orang yang menyukai kentang. Perpaduan udang dengan kentang memberikan aroma dan rasa yang cukup membuat lidah bergoyang. Jika anda menyukai kentang dan udang pasti juga akan menyukai sambal goreng kentang udang berikut ini. Resep lain : Resep Sambal Gami Kalimantan
Bahan Sambal Goreng Kentang Udang
- 200 gram udang, disisakan ekornya
- 300 gram kentang, dipotong kotak, digoreng berkulit
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 3/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
- 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
sambal goreng udang kentang
Bumbu Dihaluskan
- 5 buah cabai merah
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh terasi
Cara Membuat Sambal Goreng Kentang Udang
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
- Tambahkan udang. Aduk sampai berubah warna.
- Masukkan kentang, garam, gula pasir, dan air asam. Aduk rata.
- Tuang santan secara bertahap. Masak sampai meresap.
* Sambal goreng kentang udang ini disajikan untuk 6 porsi