Ati adalah bahan pangan yang memiliki nilai gizi yang cukup tinggi, selain bergizi ati juga memiliki citarasa yang gurih apabila digoreng. Nah, sekarang mari kita coba mengaplikasikan ati goreng tersebut untuk dijadikan sambal yang lezat yang disukai oleh banyak orang.
Pada dasarnya membuat sambal goreng atipada resep di bawah ini menggunakai petai dan kentang sebagai penambah kenikmatan. Jadi boleh lah jika kita sebut sambal goreng ati kentang petai. Pokoknya pembuatannya sesuai selera, jika anda tidak menyukai petai ya mending petainya tak usah diikutkan. Resep lain : Resep Sambal untuk Ayam Bakar
Bahan Sambal Goreng Ati
- 1 kg kentang potong dadu
- 100 gr hati ayam potong kecil
- 10 biji mata Pete iris
- 1 ruas lengkuas memarkan
- 1 batang sereh memarkan
- 2 lbr daun jeruk
- 250 ml santan
- Garam secukupnya
- Penyedap secukupnya
- Gula secukupnya
sambal goreng ati
Bumbu yang Dihaluskan
- 10 cabe merah keriting
- 1 buah tomat cincang
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 ruas jahe cincang
Cara Membuat Sambal Goreng Ati
- Goreng kentang yang sudah dipotong dadu, lalu tiriskan
- Goreng hati sapi sampai setengah matang, lalu tiriskan
- Siapkan wajan dan panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus dan sisa bahan (lengkuas, sereh, daun jeruk, garam, gula dan penyedap) sampai harum.
- Masukan hati sapi dan irisan pete ke dalam bumbu yang sudah matang, lalu masukan santan aduk jangan sampai santan pecah. Setelah menyusut santannya, masukan kentang goreng, aduk hingga rata. Siap untuk dihidangkan.
Jika anda menginginkan ada aroma udang anda boleh menambahkan atau mencampurkan udang goreng bersama ati untuk diracik menjadi sambal goreng ati yang gurih. Selamat mencoba…