Rendang tak hanya terbuat dari daging sapi ataupun daging kerbau. Rendang ternyata enak juga dibuat dari kerang hijau. Bahan untuk membuat rendang kerang hijau pilihlah kerang hijau yang masih segar dan berkualitas baik. Cucilah kerang hijau dengan cara menyikat kulitnya sampai bersih sehingga bisa mengurangi resiko bau amis berlebih.
Nah bagi anda yang gemar mengkonsumsi masakan seafood pasti tertarik juga untuk mencoba rendang kerang hijau ini. Tenang saja, anda bisa membuatnya sendiri dengan resep di bawah ini. Raciklah bumbu dan bahan dengan sabar dan teliti supaya menghasilkan citarasa yang pas dan tentunya nikmat.
Bahan Rendang Kerang Hijau Aroma Serai
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 1 batang serai, memarkan
- 500 ml santan kental dan 1 butir kelapa
- 1 lembar daun kunyit
- 500 ml santan encer dan 1 butir kelapa
- 3 lembar daun jeruk purut
- 500 gram kerang hijau, sikat kulitnya hingga bersih
rendang kerang hijau aroma serai
Bumbu (dihaluskan)
- 100 gram cabai hijau
- 2 cm lengkuas
- 6 butir bawang merah
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
Cara Membuat Rendang Kerang Hijau Aroma Serai
- Terlebih dahulu panaskan minyak goreng. Tumislah bumbu halus bersama dengan daun kunyit, daun jeruk dan serai sampai matang dan wangi.
- Tambahkanlah kerang ke dalamnya, aduk hingga merata.
- Selanjutnya tambahkan santan encer, aduk hingga rata. Masaklah sampai matang dan kuah mengering.
- Sekarang tambahkan santan kental, masaklah sampai kuah mengental kemudian angkat.
- Rendang kerang hijau aroma serai siap disajikan. Sajikan selagi masih hangat.