Hm…bagi yang suka masakan jengkol saya rekomendasikan untuk mencoba membuat rendang jengkol dengan sensasi pedas mantab. Dijamin anda pasti bakalan ketagihan nanti kalo sudah mencicipinya. Aroma jengkol yang khas memang membuat masakan ini cukup kontroversial, ada yang sangat menyukai dan ada pula yang membencinya.
Beruntung jika anda menyukainya, jangan lewatkan kesempatan untuk membuat rendang jengkol pedas mantab untuk sajian makan anda. Berikut ini resep rendang jengkol pedas mantab yang bisa anda coba sendiri di rumah.
Bahan Rendang Jengkol Pedas Mantab
- 300 gram Jengkol, direndam 2 hari, rebus sampai empuk dan memarkan
- 1 3/4 sendok teh garam
- 1 lembar daun kunyit, dipotong menjadi 2-3 bagian
- 1 sendok teh gula pasir
- 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1 buah asam kandis
- 4 lembar daun jeruk, disobek-sobek
- 1 batang serai, dimemarkan
rendang jengkol pedas mantab
Bumbu Halusnya
- 15 buah cabai merah
- 5 butir kemiri
- 5 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 10 butir bawang merah
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
Cara Memasak Rendang Jengkol Pedas Mantab
- Terlebih dahulu rebus santan, daun kunyit, daun jeruk, dan serai hingga mendidih.
- Selanjutnya masukkan bumbu halus dan asam kandis.
- Masaklah hingga santan mendidih dan kecilkan apinya.
- Nah sekarang masukkan jengkol. Masaklah sambil diaduk hingga kering dan matang kemudian angkat.
* Rendang jengkol pedas mantab ini bisa untuk 6 porsi