Kalo di tempat saya serundeng biasanya terbuat dari murni parutan kelapa, namun jelas lah kalo serundeng dari parutan kelapa tak akan seenak serundeng ayam. Serundeng ayam di bawah ini tidak hanya rasanya yang enak, namun kandungan gizinya juga cukup tinggi. Mungkin ini sama dengan abon ayam, melihat cara pengolahannya yang merujuk seperti abon ayam.
Nah untuk membuat serundeng ayam enak bergizi ini tidaklah sulit, bahan-bahannya bisa kita belanjakan di dekat-dekat warung sekitar kita. Tertarik membuat serundeng ayam yang enak dan bergizi? Yuk simak resep selengkapnya di bawah ini.
Bahan Serundeng Ayam Enak Bergizi
- 2 buah ayam filet, rebus matang, memarkan dan suwir-suwir memanjang
- 200 grm kelapa parut setengah tua dan kupas kulit arinya biar tidak hitam
- 1 sdm air asam jawa
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 200 ml santan
- 1 sdm gula merah, sisir
serundeng ayam enak bergizi
Bumbu Halusnya
- 3 buah cabe merah
- 1 cm jahe
- 8 butir bawang merah
- 1 btg serai, ambil putihnya
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jintan
- 3 siung bawang putih
- 2 cm lengkuas
- Garam secukupnya
Cara Membuat Serundeng Ayam Enak Bergizi
- Terlebih dahulu campurkan daging ayam suwir dengan bumbu halus, daun jeruk dan air asam.
- Selanjutnya remas-remas hingga bumbu tercampur dengan rata, diamkan selama kurang lebih 20 menit.
- Sekarang masukan kedalam wajan dan tuangi air santan.
- Lalu masaklah hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.
- Langkah terakhir masukan kelapa parut dan aduk-aduk dengan api kecil hingga kelapa dan daging menjadi kering.
- Serundeng ayam enak bergizi siap untuk disajikan.