Wedang sekoteng adalah minuman hangat wedang jahe yang dipadukan dengan berbagai bahan isi ke dalamnya sehingga tidak hanya tampilan yang menarik tapi juga rasanya benar-benar mantab. Minuman ini sangat cocok disajikan ketika malam hari, musim hujan atau musim dingin.
Namun terlepas dari itu semua sebenarnya minuman ini adalah minuman yang cukup fleksibel disajikan dalam berbagai suasana kebersamaan. Tertarik membuat minuman hangat wedang sekoteng? Yuk langsung saja simak resep selengkapnya di bawah ini.
Bahan Bola-bola Ketan
- 150 gram tepung ketan putih
- 3 tetes pewarna hijau tua
- 125 ml air hangat
- 3 tetes pewarna merah cabai
- 1/4 sendok teh garam
wedang sekoteng
Bahan Isi-nya
- 25 gram gula pasir
- 50 gram kacang tanah kupas, digoreng
Bahan Air Jahe-nya
- 1.500 ml air
- 400 gram jahe, dibakar
- 2 batang serai, dimemarkan
- 2 lembar daun pandan, disimpulkan
- 200 gram gula pasir
Pelengkapnya
- 100 gram kolang kaling, dipotong panjang, direbus
- 75 gram kacang tanah, disangrai
- 2 lembar roti tawar, dipotong kotak 11/2 cm
- 25 gram pacar cina, direbus
- 25 gram sagu mutiara merah, direbus
Cara Membuat Wedang Sekoteng
- Isi : Untuk membuat isinya terlebih dahulu blender kacang tanah hangat-hangat dan gula pasir hingga rata. Bentuklah menjadi bulatan kecil-kecil lalu sisihkan.
- Bola-bola ketan : Untuk membuat bola-bola ketan pertama-tama campur tepung ketan dan garam. Aduklah sampai rata. Tambahkan air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni hingga kalis.
- Selanjutnya bagi menjadi 3 bagian. Satu bagian tambahkan pewarna merah, satu bagian tambahkan pewarna hijau, dan sisanya biarkan putih. Aduklah sampai rata masing-masing adonan.
- Sekarang ambil sedikit bahan bola-bola ketan. Pipihkan. Berilah isi. Bentuk membulat. Lakukan hingga adonan habis.
- Setelah itu didihkan air. Masukkan bola-bola ketan. Rebus sampai mengapung. Angkat lalu tiriskan.
- Air jahe : Untuk membuat air jahenya rebus air, gula pasir, jahe, daun pandan, dan serai di atas api kecil hingga mendidih dan wangi.
- Wedang sekoteng siap disajikan. Sajikan bola-bola ketan beserta kuah dan pelengkapnya.
* Minuman hangat wedang sekoteng ini bisa untuk 5 porsi