Membuat masakan dengan bahan utama kerang jika tidak dimasak dengan cara yang kurang tepat membuat aroma amisnya tidak hilang sehingga rasanya jadi hambar.
Supaya masakan kerang yang kita buat bisa enak sesuai dengan yang kita rencanakan kita perlu memperhatikan resep, langkah kerja dan ketepatan kerja dalam memasak dengan harapan hasilnya tidak melenceng dari apa yang sudah kita rencanakan. Kali ini cararesep mengajak anda untuk masak kerang bambu berbumbu rujak…dengan citarasa gurih yang tidak ada duanya. Berikut ini resep kerang bambu berbumbu rujak yang bisa dicoba di rumah.
kerang bambu berbumbu rujak
Bahan Kerang Bambu Berbumbu Rujak
- 1 kg kerang bambu
- 3 buah cabai merah keriting
- air untuk merebus secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
- 50 gram kacang tanah, goreng hingga kecokelatan
- 30 gram bawang merah goreng
- 100 gram daging buah nanas, parut
- 150 gram gula jawa, sisir
- 1 sendok teh terasi, bakar
- 6 buah cabai rawit merah
- 2 buah jeruk limau
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan air asam
Cara membuat Kerang Bumbu Rujak
- Pertama-tama cuci cangkang kerang bambu sampai bersih, rebus hingga cangkangnya terbuka. Tiriskanlah sampai tidak ada air rebusan yang tersisa kemudian sisihkan.
- Langkah selanjutnya keluarkan daging kerang dari cangkang, bakarlah sampai sedikit kecokelatan. Letakkan kembali ke dalam cangkangnya kemudian sisihkan
- Campurlah terasi, cabai merah, dan cabai rawit merah, garam, lalu haluskan. Masukkan kacang tanah, lumatkan dan tambahkan gula jawa, haluskan kembali. Lanjut, masukkan air asam, nanas parut, dan air jeruk limau. Aduk-aduk sampai rata.
- Tuangkanlah saus kacang di atas kerang bambu dan taburi bawang merah goreng.
- Sekarang kerang Bumbu Rujak siap dihidangkan.
* Kerang bambu berbumbu rujak ini bisa untuk 5 porsi