Anda dirumah pasti sudah tau dengan masakan karedok, dan bahkan sebagian dari anda banyak yang menyukainya…demikian pula dengan saya sangat menyukai karedok, hampir 2 kali setiap minggu saya selalu membuat karedok karena selain rasanya yang enak sebagai pelengkap menu makan juga baik untuk tubuh.
Untuk membuat karedok persiapkan sayur-sayuran yang masih segar dan mentah seperti kacang panjang, kol, terong bulat, taoge, ketimun dan daun kemangi. Bagi anda yang tertarik membuat karedok dan bingung bagaimana cara membuatnya silahkan lihat resepnya di bawah ini.
Bahan Karedok Sunda
- 5 lonjor kacang panjang, diiris 1/2 cm
- 25 gram taoge mentah
- 3 lembar kol, diiris kasar
- 5 tangkai kemangi, dipetiki
- 3 buah terong bulat, diiris tipis
- 1 buah ketimun, dipotong-potong
karedok
Bahan Saus Kacangnya
- 100 gram kacang tanah goreng, dihaluskan
- 2 cm kencur
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai rawit merah
- 100 ml air
- 1/2 sendok teh air jeruk limau
- 1/2 sendok teh terasi
- 3/4 sendok teh garam
- 25 gram gula merah
Cara Membuat Karedok Sunda
- Terlebih dahulu ulek bawang putih, cabai rawit merah, kencur, dan terasi sampai halus.
- Kemudian tambahkan garam, gula merah, dan kacang tanah. Ulek rata.
- Selanjutnya tambahkan air sedikit-sedikit sambil diulek rata. Masukkan air jeruk limau. Ulek rata.
- Nah yang terakhir tambahkan kacang panjang, kol, terong, taoge, ketimun, dan daun kemangi. Aduk rata kemudian sajikan.
* Karedok sunda ini bisa untuk 4 porsi