Colenak adalah jenis jajanan khas sunda yang terbuat dari tapai singkong atau biasanya disebut dengan peuyeum. Colenak yang merupakan singkatan dari dicocol enak (Bahasa Sunda), karena saat dimakan biasanya dicocol dengan kuahnya supaya rasanya lebih nikmat.
Untuk kuahnya terbuat dari kombinasi gula jawa, kelapa dan tepung. Nah bagi anda yang tidak tinggal di Sunda dan ingin membuat colenak sendiri bisa menpraktekannya dengan mudah menggunakan resep colenak di bawah ini.
Bahan Colenak khas Sunda
- 1 kg peuyeum (tape singkong) yang sedang matangnya
- Sedikit garam
- 2-3 lembar daun pandan
- 1/2 Kelapa parut yang agak muda
- Sedikit tepung kanji
- Gula jawa semanisnya
colenak sunda
Cara Membuat Colenak khas Sunda
- Pertama-tama peuyeum dipanggang di atas arang,
- Setelah matang dan agak keras, buang seratnya lalu potong persegi kecil-kecil
- Cara membuat kuah : Untuk membuat kuah terlebih dahulu gula jawa direbus dengan dibubuhi 2 cangkir air sampai hancur, saring lalu jerangkan lagi. Masukkan kelapa parut, daun pandan dan sedikit garam, didihkan lalu bubuhi kira-kira sesendok tepung kanji yang sudah dilarutkan dengan sedikit air, supaya kuahnya agak kental. Rasakan, angkat, lalu dinginkan.
- Colenak khas Sunda siap disajikan. Hidangkan dengan mengguyur kuah ke atas peuyeum bakarnya.