Menu hidangan cumi utuh gulai bakar cukup istimewa. Sangat cocok disajikan dalam acara-acara spesial keluarga seperti acara berkumpul perayaan tahun baru dan sebagainya. Menu cumi utuh gulai bakar memang menggunakan cumi utuh dalam pembuatannya, jadi cumi dibiarkan ukuran apa adanya tanpa dipotong-potong.
Langkah terakhir yang bikin masakan ini lebih spesial adalah dimasak dengan cara dibakar sehingga aroma wanginya benar-benar terasa. Tertarik membuat masakan cumi utuh gulai bakar? Yuk simak resep selengkapnya di bawah ini.
Bahan Cumi Utuh Gulai Bakar
- 500 gram cumi utuh, dibersihkan
- 3 tangkai daun kari
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula merah sisir
- 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
cumi utuh gulai bakar
Bumbu Halusnya
- 7 buah cabai merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit, dibakar
- 6 butir bawang merah
- 2 batang serai, diambil putihnya
- 2 cm lengkuas
Cara Membuat Cumi Utuh Gulai Bakar
- Terlebih dahulu lumuri cumi dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit.
- Kemudian rebus santan, bumbu halus, dan daun jeruk sambil diaduk sampai mendidih dan harum.
- Selanjutnya masukan cumi, daun jeruk, garam, dan gula merah. Masak sampai matang dan meresap.
- Nah yang terakhir bakar cumi sambil dioles sisa bumbu dan dibolak balik hingga wangi.
* Cumi utuh gulai bakar ini bisa untuk 4 porsi