Tempe lagi…tempe lagi…Mungkin kata-kata itu sering terdengar dari mulut anak-anak ibu ketika ibu sering memasak tempe. Memang tak bisa kita pungkiri bahwa tempe adalah bahan masakan yang ekonomis sehingga bisa menekan biaya pengeluaran bulanan anda.
Namun jika terlalu sering masak tempe tentu anak-anak bosan. Tapi ada alternatif lho, yaitu dengan menjadikan tempe menjadi balado tempe kentang, pasti anak-anak pada suka…Resep lain : Resep Kering Kentang Teri Kacang
Bahan Balado Tempe Kentang
- 300 gram tempe, dipotong tipis 3×3 cm
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 100 ml air
- 300 gram kentang, dibelah 2 panjang , diiris tipis, goreng sampai kering
- 50 gram kacang tanah kulit, digoreng, ditumbuk kasar
- 3 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris halus, digoreng
- 1 sendok makan bawang merah goreng
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, dimemarkan
- 1 sendok teh garam
- 4 sendok teh gula pasir
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
balado tempe kentang
Bumbu Halusnya
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
Cara Membuat Balado Tempe Kentang
- Rendam tempe dalam air, garam, dan ketumbar. Diamkan 15 menit. Angkat. Tiriskan dan goreng sampai kering.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Tambahkan gula pasir, garam, Masak sampai kental.
- Masukkan kentang, kacang tanah, kentang, cabai merah besar, dan bawang merah goreng. Aduk sampai terbalut rata.
* Balado tempe kentang ini bisa disajikan untuk 500 gram