Pempek kapal selam asli palembang memang sudah cukup familiar di telinga masyarakat, tidak hanya di kota asalnya (Palembang) namun juga sudah merambah ke berbagai kota besar di Indonesia. Seperti di tempat saya kuliah (Yogyakarta) makanan pempek kapal selam ini cukup digemari oleh kalangan mahasiswa.
Dengan harga yang terjangkau serta rasa yang nikmat membuat makanan ini cukup cepat bisa diterima oleh pemburu masakan kuliner. Anda tertarik untk mencoba membuat pempek kapal selam asli palembang? Baca resep selengkapnya di bawah ini. Oh ya ini juga ada resep serupa, tinggal pilih yang mana … Resep Empek-Empek Asli Palembang
Bahan Pempek Kapal Selam
- ikan tengiri segar 1 kg ( giling )
- air panas secukupnya
- tepung terigu 1 kg
- tepung tapioka 1 kg
- telur rebus ( untuk isi belah jadi empat bagian )
- garam secukupnya
pempek kapal selam palembang
Bumbu Pempek Kapal Selam
- bawang putih 100 gr
- penyedap ( bila suka )
- garam secukupnya
Bahan kuah cuka pempek Palembang
- air 1 liter
- gula merah 1 kg
- air cuka 2 sdm ( selera )
- bawang putih 150 gr ( haluskan dengan kulitnya )
- 250 gr cabe rawit ( tangkainya jangan dibuang )
- garam 1 sdt
Cara Membuat Pempek Kapal Selam Palembang
- Untuk Kuah Cuka Pempek : Didihkan air bersama gula merah lalu masukan bawang putih dan cabe rawit yang sudah dihaluskan di tambah cuka dan garam. Saring dan sisihkan
- Membuat Pempek : Campurkan tepung terigu dan ikan tenggiri kemudian tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk. Aduk sampai menjadi adonan yang kenyal jangan sampai terlalu lembek.
- Bentuk Adonan menjadi bulat kemudian masukan telor rebus yang sudah dibagi empat ke tengah adonan empek empek kapal selam dan lipat.
- Rebus Adonan Pempek kapal selam dengan air yang mendidih. Agar pempek tidak lengkit beri sedikit minyak ke dalam air.
- Rebus hingga pempek mengapung atau matang, angkat dan tiriskan. Empek Empek kapal selam sudah siap dinikmati basah maupun di goreng terlebih dahulu.
- Sajikan bersama Kuah Cuko pempek dan irisan ketimun.