Untuk membuat nasi bakar yang gurih dan lezat memang bisa menggunakan berbagai macam variasi isi tergantung selera kita. Kalo saya sih paling suka membuat nasi bakar dengan isi dari belut dan kombinasi cabe ijo…Hmm rasanya benar-benar spesial dan tidak ada tandingannya.
Perpaduan kuah areh semakin melengkapi kelezatan nasi bakar di setiap bulir nasinya. Tertarik mencoba membuat nasi bakar isi belut cabe ijo? Yuk simak resep selengkapnya di bawah ini.
Bahan Isinya
- 500 gram belut besar
- 50 ml air
- 3/4 sendok teh garam
- minyak untuk menggoreng
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
nasi bakar isi belut cabai ijo
Bumbu Tumbuk Kasar
- 1 siung bawang putih
- 1 buah tomat hijau
- 3 buah cabai hijau besar
- 4 butir bawang merah
- 3 buah cabai hijau keriting
Bahan Nasinya
- 300 gram beras, dicuci bersih
- 2 lembar daun salam
- 3/4 sendok teh garam
- daun pisang untuk membungkus
- 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 2 butir cengkeh
Bahan Arehnya
- 1/8 sendok teh garam
- 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Cara Membuat Nasi Bakar Isi Belut Cabe Ijo
- Terlebih dahulu rendam belut dalam 1.000 ml air yang sudah dibubuhi 1/2 sendok makan garam. Tiriskan.
- Gorenglah belut dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Angkat. Tumbuk kasar.
- Kemudian panaskan minyak goreng. Tumis bumbu tumbuk kasar sampai harum. Masukkan belut, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan air. Masak sampai matang dan meresap. Angkat dan sisihkan.
- Nasi : Terlebih dahulu rebus santan, garam, serai, daun salam, dan cengkeh sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan beras. Aduk sampai meresap. Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang.
- Kuah areh : Untuk kuah arehnya terlebih dahulu rebus bahan kuah areh sambil diaduk di atas api kecil sampai mendidih dan kental.
- Ambillah nasi lalu beri tumisannya. Tutup lagi dengan nasi. Siram dengan kuah areh. Bungkus daun pisang. Semat dengan lidi. Bakarlah hingga matang serta harum.
* Nasi bakar isi belut cabe ijo ini bisa untuk 6 bungkus