Sudah menjadi sebuah tradisi kalau di bulan puasa es pisang hijau seperti menjadi minuman favorit. Es pisang hijau menjadi cukup digemari karena selain segar es ini juga mampu memberikan rasa kenyang…yah setidaknya cukup untuk berbuka puasa darurat.
Nah ini ada es pisang hijau cocopandan yang mungkin juga sudah sering anda coba. Rasa cocopandan diperoleh dari sirup cocopandan. Tertarik mencobanya? Yuk simak resep selengkapnya di bawah ini.
Bahan Es Pisang Hijau Cocopandan
- 500 gram tepung beras
- 125 ml air suji dari 125 lembar daun suji
- 1 1/4 sendok teh garam
- 150 gram gula pasir
- 15 tetes pewarna hijau tua
- 30 buah pisang raja, kukus
- daun pisang untuk membungkus
- 1 1/4 sendok teh air kapur sirih
es pisang hijau cocopandan
Bahan untuk Saus
- 100 gram tepung beras
- 2 1/2 sendok teh garam
- 10 lembar daun pandan
- 175 gram gula pasir
- 1.750 ml santan dari 2 1/2 butir kelapa
Pelengkapnya
- 1.200 ml sirup cocopandan
- 3.000 gram es serut
- 375 ml susu kental manis
Cara Membuat Es Pisang Hijau Cocopandan
- Terlebih dahulu aduk rata tepung beras, santan, garam, air suji, air kapur sirih, gula pasir, dan pewarna hijau tua. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.
- Lalu ambil sedikit adonan. Pipihkan 50 gram adonan diatas plastik. Letakkan pisang. Bungkus membentuk pisang kembali.
- Selanjutnya ambil daun pisang. Beri adonan pisang. Bungkus. Semat dengan lidi.
- Kemudian kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang. Dinginkan.
- Saus : Untuk sausnya rebus bahan saus sambil diaduk sampai mendidih lalu dinginkan.
- Nah yang terakhir sajikan pisang hijau bersama pelengkap dan sausnya.
* Es pisang hijau cocopandan ini bisa untuk 30 porsi