Bisa menghidangkan masakan yang lezat dan istimewa dan disukai oleh keluarga adalah impian ibu-ibu yang hobi memasak. Tak terkecuali saya pun begitu, saya senantiasa ingin mencoba masakan-masakan baru untuk keluarga saya dirumah…memang tidak semuanya berhasil tapi setidaknya sudah mencoba dan sudah berusaha.
Salah satu masakan yang pernah saya coba dan hasilnya lumayan adalah bawal bakar racikan khas Bali. Bawal bakar ini menggunakan bumbu Bali sehingga memiliki citarasa tersendiri. Tertarik membuatnya? Yuk simak resep selengkapnya di bawah ini.
Bahan Bawal Bakar Racikan khas Bali
- 5 ekor bawal air tawar, dikerat-kerat
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula merah
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 1 sendok makan minyak goreng untuk olesan
- 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 1 batang serai, dimemarkan
bawal bakar racikan khas bali
Bumbu Halusnya
- 5 buah cabai merah besar
- 2 cm jahe
- 4 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 1 sendok teh terasi
- 2 cm kunyit, dibakar
- 1 1/2 sendok teh ketumbar
Cara Membuat Bawal Bakar Racikan khas Bali
- Pertama-tama lumuri ikan dengan 1 sendok teh air jeruk nipis dan 1 sendok teh garam. Diamkan 15 menit. Sisihkan.
- Selanjutnya panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum.
- Lalu tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata. Angkat.
- Sekarang lumuri ikan dengan bumbu tumisan. Diamkan 30 menit.
- Nah yang terakhir bakar ikan hingga matang sambil dioles sisa bumbu dan minyak goreng.
* Bawal bakar racikan khas bali ini untuk 5 porsi