Memang sebagian orang ada yang tak menyukai masakan dari bahan utama terong, salah satunya saya…namun setelah mencoba masakan yang satu ini justru malah saya merasa ketagihan.
Olahan terong dengan cara dibakar serta dipadukan dengan bumbu balado telah merubah anggapan saya bahwa sesungguhnya masakan bahan utama terong sangat enak, yang pasti asalkan kita pandai-pandai mengolahnya. Tertarik membuat terong bakar bumbu balado? Yuk simak resep selengkapnya di bawah ini.
Bahan Terong Bakar Bumbu Balado
- 5 buah terung hijau, masing-masing dibelah 2 tidak putus
- 1 sendok makan gula merah
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
- 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
- 100 ml air
- 2 sendok teh garam
terong bakar bumbu balado
Bumbu Tumbuk Kasar
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 5 butir bawang merah
- 1/2 sendok teh terasi, dibakar
- 4 butir kemiri, disangrai
- 4 buah cabai merah keriting
Cara Membuat Terong Bakar Bumbu Balado
- Bakarlah terong sambil dibolak balik hingga matang dan kecokelatan lalu sisihkan.
- Selanjutnya panaskan minyak goreng. Tumislah bumbu tumbuk kasar dan daun jeruk hingga wangi.
- Tambahkan garam serta gula merah. Aduk sampai rata. Tuang air kemudian aduk rata kembali.
- Nah, menjelang diangkat, masukkan terong bakar. Aduk lagi hingga terbalut bumbu kemudian angkat.
* Terong bakar bumbu balado ini bisa untuk 5 porsi