Singkong memang cukup nikmat disajikan di pagi hari berikut ditemani satu gelas kopi hangat. Ada banyak cara untuk mengolah singkong supaya enak…ada yang dengan cara digoreng, dikukus, atau bahkan dibakar seperti singkong bakar isi sambal pedas berikut ini.
Sebuah inovasi yang patut diacungi jempol dengan merubah singkong menjadi hidangan yang benar-benar menggugah selera makan siapa saja yang melihatnya. Tertarik mencobanya? Yuk simak resep singkong bakar isi sambal pedas berikut ini.
Bahan Kulitnya
- 500 gram singkong, dikukus, dihaluskan
- daun pisang untuk membungkus
- 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 1 sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan, diikat
singkong bakar isi sambal pedas
Bahan Isinya
- 8 buah hati ayam, direbus, dipotong-potong
- 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
- 1 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 1 sendok teh gula merah, disisir
- 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 1 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris serong
- 1 1/4 sendok teh garam
Bumbu Halusnya
- 2 siung bawang putih
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 2 butir kemiri, disangrai
- 4 butir bawang merah
- 3 buah cabai merah besar
Cara Membuat Singkong Bakar Isi Sambal Pedas
- Isi : Untuk bahan isinya terlebih dahulu panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan cabai merah sampai harum.
- Selanjutnya masukkan hati ayam. Aduk rata. Tambahkan garam, gula merah, dan santan. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap. Sisihkan.
- Kulit : Untuk kulitnya terlebih dahulu didihkan santan, daun pandan, dan garam. Matikan api. Masukkan singkong. Aduk rata. Sisihkan.
- Ambillah sedikit singkong. Pipihkan. Beri isi. Bentuk kotak. Padatkan.
- Lalu bungkus daun pisang seperti lemper. Semat dengan lidi.
- Nah yang terakhir bakar hingga harum.
* Singkong bakar isi sambal pedas ini bisa untuk 18 buah