Sate madura terkenal dengan bumbu kemirinya yang kuat. Untuk dagingnya diambil dari bagian paha sehingga benar-benar terasa daging lembutnya. Sate paha ayam khas madura menggunakan saus kacang sebagai pelengkap rasa. Ditambah lagi dengan sambal pedas benar-benar mantab terasa.
Tertarik untuk membuat sate paha ayam khas madura? Yuk simak resep selengkapnya di bawah ini. Resep lain : Sate Daging Manis Bumbu Ketumbar
Bahan Sate Paha Ayam khas Madura
- 5 buah 750 gram) paha ayam
- 4 sendok makan kecap manis
- 2 sendok teh minyak goreng
- 30 buah tusuk sate
sate paha ayam khas madura
Bahan Sambal Kacang
- 250 gram kacang tanah kulit goreng
- 4 sendok makan gula merah sisir
- 4 butir kemiri goreng
- 1 1/2 sendok teh garam
- 3 buah cabai merah keriting rebus
- 600 ml air
Bahan Pelengkapnya
- 3 buah lontong
- 3 buah jeruk limau
- 1 1/2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
- 3 sendok makan kecap manis
Bahan Sambal (dihaluskan)
- 12 buah cabai rawit merah rebus
Cara Membuat Sate Paha Ayam khas Madura
- Sambal kacang : untuk sambal kacang sebelumnya haluskan bahan sambal kacang, kecuali air. Tambahkan air ke dalamnya. Masak hingga matang.
- Selanjutnya ambil 150 gram sambal kacang, kecap manis, dan minyak goreng. Aduk rata. Celup tusukan ayam di dalamnya. Lumuri sampai rata. Bakar hingga setengah matang. Lumuri lagi. Bakar lagi hingga matang.
- Sate siap disajikan. Sajikan sate dengan sambal kacang, pelengkap, dan sambalnya.
* Sate paha ayam khas madura ini untuk 3 porsi