Sate lilit ikan kakap cukup terkenal di daerah Bali. Sate ini menggunakan perpaduan dari ikan kakap, udang dan kelapa dan berbagai bumbu dan rempah pilihan sehingga rasanya cukup istimewa.
Bagi anda yang tidak bertempat tinggal di Bali tentu masih bisa menikmati sate lilit ikan kakap ini dngan mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan resep di bawah ini. Resep lain : Resep Sate Kikil Lezat
Bahan Sate Lilit Ikan Kakap khas Bali
- 150 gram daging ikan kakap, digiling
- 100 gram udang giling
- 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 1/4 sendok teh asam jawa
- 1 lembar daun salam
- 1/2 sendok teh gula merah
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 50 gram kelapa parut kasar
- 2 buah cabai rawit hijau, dicincang halus
- 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica hitam, ditumbuk kasar
- 14 batang serai
sate lilit ikan kakap khas bali
Bumbu Halusnya
- 2 buah cabai merah besar, dibuang biji
- 1 buah tomat
- 2 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, disangrai
- 1 cm kunyit, dibakar
- 1/2 sendok teh terasi, dibakar
- 5 butir bawang merah
- 1 cm jahe
Cara Membuat Sate Lilit Ikan Kakap khas Bali
- Terlebih dahuku panaskan minyak goreng. Lalu tumis bumbu halus, cabai rawit hijau, daun salam, daun jeruk, serai, dan asam jawa sampai harum. Angkat. Dinginkan.
- Selanjutnya aduk rata daging ikan kakap, udang, kelapa parut, garam, merica hitam kasar, gula merah, dan bumbu tumis. Ambil sedikit adonan. Rekatkan pada batang serai. Bentuk seperti pentul.
- Nah sekarang bakar diatas bara api sambil dibolak balik hingga matang dan wangi.
* Sate lilit ikan kakap khas bali ini bisa untuk 14 tusuk