Sate ayam kali ini cukup menarik untuk dicoba…sate ayam bumbu masakan padang, sate yang disiram dengan bumbu ala masakan padang (sate padang) dan menggunakan bumbu saus dari sisa rebusan ayam menjadikan sate ini terasa gurih dan lezat.
Seperti apa sate ayam bumbu masakan padang? Yuk simak resep selengkapnya di bawah ini. Resep lain : Sate Kerang Rasa Pedas Manis
Bahan Sate Ayam Bumbu Masakan Padang
- 300 gram ayam fillet, dipotong-potong
- 1 lembar daun kunyit, diikat
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 1 buah asam kandis
- 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 550 ml air untuk merebus
- 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, dipotong-potong
- 1 sendok teh garam
- 3 sendok makan minyak untuk olesan
sate ayam bumbu masakan padang
Bumbu Halusnya
- 3 buah cabai merah besar
- 3 cm kunyit, bakar
- 1 cm jahe
- 1/4 sendok teh merica
- 6 butir bawang merah
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1/8 sendok teh jintan
- 1 cm lengkuas
Bahan Sausnya
- 250 ml air
- 300 ml air bumbu sisa rebusan ayam
- 1 sendok teh tepung sagu
- 20 gram tepung beras
- 3/4 sendok teh gula pasir
- 3/4 sendok teh garam
Cara Membuat Sate Ayam Bumbu Masakan Padang
- Terlebih dahulu rebus ayam, bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, serai, dan asam kandis sampai matang dan meresap. Angkat ayam. Tusuk-tusuk di tusuk sate.
- Selanjutnya bakar sambil dioles minyak hingga wangi.
- Saus : untuk saus terlebih dahulu didihkan sisa bumbu rebusan ayam. Masukkan air, tepung beras, tepung sagu, garam, dan gula pasir. Masak sampai meletup-letup.
- Sate siap disajikan. Sajikan dengan lontong dan taburan bawang merah goreng.
* Sate ayam bumbu masakan padang ini bisa untuk 12 tusuk