Dilihat dari tampilannya saja sajian lezat ayam bakar korma ini sudah sangat menggugah selera. Menu ini bisa dijadikan alternatif pilihan menu ayam bakar kreasi baru apabila anda bosan dengan masakan ayam bakar biasa.
Untuk membuat sajian ini gunakanlah ayam kampung jangan menggunakan ayam negeri atau ayam pedaging supaya rasanya khas seperti yang diharapkan. Tertarik membuat sajian lezat ayam bakar korma? Yuk simak resep selengkapnya di bawah ini.
Bahan Ayam Bakar Korma
- 1 ekor ayam kampung, dibelah dadanya melebar dan ditekan melebar tidak putus
- 2 butir kapulaga
- 1 buah pekak
- 1 sendok makan air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
- 1 sendok teh garam
- 3 cm kayumanis
- 5 butir bawang merah, diiris tipis
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 3 butir cengkeh
- 4 sendok makan minyak untuk menumis
- 10 lembar daun salam koja
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1 1/2 sendok teh garam
sajian lezat ayam bakar korma
Bumbu Halusnya
- 8 butir bawang merah
- 4 buah cabai kering
- 5 siung bawang putih
- 1 sendok makan ketumbar
- 5 buah cabai merah besar, dibuang bijinya
- 1/4 sendok teh adas manis
- 2 cm kunyit, dibakar
- 4 butir kemiri, disangrai
- 1/2 sendok teh jintan
- 2 cm jahe
Cara Membuat Sajian Lezat Ayam Bakar Korma
- Pertama-tama lumuri ayam dengan garam, air asam, dan bumbu halus. Diamkan 30 menit.
- Lalu panaskan minyak goreng. Tumis bawang merah, kapulaga, pekak, cengkeh, kayumanis, serai, dan daun salam koja sampai harum.
- Selanjutnya masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
- Setelah itu tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk dan dimasak dengan api kecil sampai meresap.
- Nah yang terakhir bakar sambil dioles sisa bumbu hingga wangi.
* Sajian lezat ayam bakar korma ini bisa untuk 8 potong