Di daerah saya makanan sejenis peuyeum ini juga sudah ada sejak dahulu, disini namanya tape singkong. Tapi tape singkong yang berasal dari daerah saya tidak seterkenal dan senikmat tape singkong Bandung atau yang lebih dikenal “Peuyeum” Bandung.
Rasa peuyeum bandung memang nikmat, dan tak ada tandingannya dibandingkan tape singkong dari daerah saya. Nah bagi anda yang tertarik membuat peuyeum Bandung sendiri di rumah bisa melihat resepnya di bawah ini.
peuyeum bandung
Bahan Tape Singkong “Peuyeum” Bandung
- 1 kg singkong, kukus hungga matang dan empuk
- ragi peuyeum atau ragi beras secukupnya
Cara Membuat Tape Singkong “Peuyeum” Bandung
- Setelah singkong rebus dingin, lumuri seluruh permukaan singkong dengan ragi lalu simpan dalam wadah kedap udara selama 1 malam.
- Ikat singkong beragi satu per satu dengan menggunakan tali lalu simpan kembali dengan posisi tergantung pada suhu ruang selama 2 malam.