Ibu-ibu suka masak sayur kacang? Coba deh sekali-kali dipadu dengan sambal teri supaya lebih bervariasi. Sayur kacang sambal teri memiliki citarasa yang nikmat. Lha nanti jika masakan ibu bervariasi kan jadinya anak-anak atau suami kan gak bosen. Iya kan?
Resep sayur kacang sambal teri berikut ini bisa ibu-ibu coba untuk membuat hidangan keluarga lebih bervariasi. Nanti kalo udah dibuat jangan lupa ya ibu-ibu di share pengalamannya. Resep lain : Resep Sambal Tomat Petai
Bahan Sayur Kacang Sambal Teri
- 250 ml santan
- 6 bh belimbing sayur, iris tipis
- 2 btg daun bawang, iris tipis
- 10 bh kacang panjang, potong 4 cm
- 100 gr daun singkong, rebus
- 100 gr daun pepaya muda, rebus
- 75 gr ikan teri tawar kering, cuci bersih, goreng
sayur kacang sambal teri
Bumbu Halus
- 8 bh bawang merah
- 6 bh cabai merah
- ½ sdt terasi
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
Cara Membuat Sayur Kacang Sambal Teri
- Sambal : Rebus santan, bumbu halus, belimbing sayur, dan daun bawang, sampai harum.
- Rebus masing-masing sayuran secara terpisah sampai matang. Angkat, tiriskan.
- Iris kasar daun singkong dan daun pepaya rebus.
- Taruh sayuran dalam piring saji, siram dengan santan berbumbu, taburi bagian atasnya dengan teri goreng. Sajikan, segera.
- Agar rasa pahit hilang dari daun pepaya, sebaiknya daun pepaya sebelum direbus dilumuri garam, remas-remas sampai layu, cuci sampai bersih, baru direbus.
* Sayur kacang sambal teri ini bisa disajikan untuk 5 porsi