Cianjur memang terkenal dengan masakan kulinernya yang bernama sate Maranggi. Perlu diketahui bahwa sate Maranggi adalah sate sapi yang dibumbui dengan kecap manis dan disajikan dengan sambal oncom dan uli bakar sebagai pelengkapnya.
Anda yang tidak tinggal di Cianjur tidak usah repot-repot pergi ke Cianjur untuk menikmati sate Maranggi ini karena sekarang anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah menggunakan resep di bawah ini. Resep lain : Sate Bakso Sapi Bumbu Kacang
Bahan Sate Maranggi khas Cianjur
- 400 gram daging has dalam, dipotong 2x2x1 cm
- 100 gram lemak sapi, dipotong 2x2x1 cm
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh minyak goreng
- 24 buah tusuk sate
sate maranggi khas cianjur
Bumbu Halusnya
- 1 sendok makan ketumbar
- 40 gram gula merah, disisir halus
- 1 sendok teh garam
# Sambal Oncom #
Bahan
- 100 gram oncom, dihaluskan
- 500 ml air
Bumbu Halusnya
- 2 butir bawang merah
- 1 buah cabai merah keriting
- 2 1/4 sendok teh gula pasir
- 3/4 sendok teh garam
- 2 cm kencur
- 1 cm jahe
- 2 buah cabai rawit merah
Bahan Pelengkap
- uli yang dibakar
Cara Membuat Sate Maranggi khas Cianjur
- Terlebih dahulu rendam daging dan lemak sapi dalam campuran bumbu halus, minyak goreng, dan kecap manis. Remas-remas sampai rata. Diamkan 1 jam dalam lemari es.
- Selanjutnya tusuk-tusuk daging dan lemak secara bergantian ditusuk sate. Bakar sampai matang sambil dioles sisa bumbu rendaman.
- Sambal oncom : untuk sambal oncom terlebih dahulu rebus air dan bumbu halus sampai mendidih. Tambahkan oncom. Masak sampai matang.
- Sate Maranggi siap disajikan. Sajikan sate dengan sambal oncom dan pelengkapnya.
* Sate maranggi khas cianjur ini bisa untuk 24 tusuk