Hmm.. puding roll pandan dengan kelapa muda pasti enak dan wangi karena karakter pandan memang memberikan citarasa harum atau wangi pada masakan. Di resep kali ini pandan dijadikan salah satu bahan utama, maka tak diragukan lagi rasa dari puding roll pandan kelapa muda bisa dibayangin sendiri deh.
Anda bisa membuat puding roll pandan kelapa muda untuk sekedar mengisi waktu senggang atau untuk menambah menu usaha catering. Namun sebelum membuatnya coba perhatikan terlebih dahulu resep puding roll pandan kelapa muda berikut ini agar anda tidak salah langkah dalam membuatnya. Resep lain : Resep Puding Rempah Lapis Legit
Bahan Cake
- 5 kuning telur
- 2 putih telur
- 60 gram gula pasir
- 1 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
- 25 gram tepung terigu protein sedang
- 10 gram susu bubuk
- 10 gram tepung maizena
- 60 gram margarin, dilelehkan
- 50 gram selai stroberi untuk olesan
puding roll pandan kelapa muda
Bahan Puding
- 300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 50 ml air suji (dari 20 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan)
- 50 gram gula pasir
- 1 bungkus agar-agar bubuk
- 3 tetes esens pandan
- 1 tetes pewarna hijau muda
- 2 putih telur
- 25 gram gula pasir
- 50 gram kelapa muda, dikeruk panjang
Cara Membuat Puding Roll Pandan Kelapa Muda
- Cake : kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, dan tepung maizena sambil diayak dan diaduk rata.
- Masukkan margarin leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Tuang di loyang 24x24x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
- Oven 25 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sampai matang.
- Bagi 2 cake. Oles dengan selai stoberi. Gulung dan padatkan. Potong-potong setebal 1/2 cm.
- Letakkan cake di dasar cetakan setengah lingkaran.
- Puding : rebus santan, air suji, gula pasir, agar-agar, esens pandan, dan pewarna hijau muda sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
- Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
- Tuang rebusan agar-agar sedikit-sedikit sambil dikocok dengan cepatan rendah. Masukkan kelapa muda. Aduk rata. tuang di atas cake.
* Puding roll pandan kelapa muda ini bisa disajikan untuk 10 buah