Ada banyak variasi ketika kita mau membuat martabak, ada martabak telor, martabak mini, terang bulan dan bahkan martabak tahu yang biasanya dijual sebagai jajan pasar. Untuk membuat martabak tahu kita bisa memanfaatkan bahan kulit lumpia yang sudah jadi (kalo ada yang menjualnya, kalo tidak ya bikin sendiri).
Cara membuatnya juga cukup mudah asal kita telaten dan sabar ketika menggoreng sehingga benar-benar matang tanpa meninggalkan bekas gosong. martabak tahu ini sangat nikmat dimakan bersama acar. Berikut ini adalah resep martabak tahu bahan lumpia yang bisa anda coba di rumah.
Bahan Martabak Tahu Bahan Kulit Lumpia
- 22 lembar kulit lumpia
- 5 batang daun bawang, diiris halus
- 1 buah tahu cina, dihaluskan
- 3 butir telur
- 1/2 sendok makan garam
- 50 gram wortel, diiris korek api
- 2 batang seledri, diiris halus
- 2 putih telur untuk merekatkan
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh penyedap rasa
martabak tahu bahan kulit lumpia
Bahan Acarnya
- 1 buah wortel, diiris korek api
- 1 sendok teh cuka
- 2 buah ketimun, dikupas kulitnya, dibuang bijinya, diiris korek api
- 1/2 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
Bahan Sambalnya
- 2 buah cabai merah keriting
- 1/2 sendok makan saus tomat
- 3 buah cabai rawit merah
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh saus sambal
- 1 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh cuka
- 150 ml air
- 1/2 sendok teh garam
- cabai rawit hijau untuk penyajian
Cara Membuat Martabak Tahu Bahan Kulit Lumpia
- Campurkanlah tahu cina, wortel, daun bawang, seledri, telur, garam, merica, serta penyedap rasa. Aduklah hingga merata. Isikan ke kulit lumpia alalu lipat kanan kiri. Bungkus. Rekatkanlah dengan menggunakan putih telur.
- Sekarang panaskan minyak goreng. Gorenglah martabak di atas api nyala sedang hingga matang.
- Acar : Untuk membuat acar campurkanlah wortel, ketimun, garam, gula pasir, dan cuka. Aduklah sampai rata. Diamkan selama 30 menit sampai meresap.
- Sambal : Untuk sambalnya rebus dahulu air bersama cabai merah, cabai rawit, saus sambal, saus tomat, bawang putih, gula pasir, garam, dan cuka hingga wangi. Blender sampai halus kemudian saring.
- Martabak tahu bahan kulit lumpia siap disajikan. Sajikan martabak bersama acar, sambal, dan cabai rawit.
* Martabak tahu bahan kulit lumpia ini bisa untuk 22 buah