Bagi anda yang bertempat tinggal di Makassar mungkin sudah tidak asing lagi dengan yang namanya kue biji nangka…yup, kue yang terbuat dari bahan kentang yang dikukus kemudian dihaluskan memang terlihat menyerupai biji nangka.
Kue ini sangat cocok disajikan dalam berbagai suasana, untuk panganan dirumah atau untuk sajian saat hari raya lebaran. Tertarik untuk membuatnya? Baca resepnya di bawah ini. Jangan lupa baca resep lainnya seperti resep keciput pedas dan kue kering kacang kelapa.
Bahan Kue Biji Nangka
- 250 gr kentang, kukus, haluskan
- 50 gr gula pasir
- 100 gr kenari
- 5 kuning telur, kocok, saring
kue biji nangka
Bahan Perebus
- 300 gr gula pasir
- 500 gr gula pasir
- 1 bh jeruk nipis ambil airnya
- ¼ sdt vanilla
Cara Membuat Kue Biji Nangka
- Campur kentang, kenari, gula, jerang di atas api kecil.
- Sambil diaduk-aduk sampai adonan bisa dibentuk. Angkat, dinginkan.
- Ambil sedikit adonan bentuk seperti biji nangka.
- Kerjakan hingga semua bahan habis.
- Rebus air bersama gula, air jeruk nipis dan vanili.
- Masak dengan api kecil hingga kental.
- Celupkan biji nangka pada kuning telur kocok.
- Lalu masukkan ke dalam air gula.
- Masak hingga matang dan kuning telur menempel.
- Angkat, tiriskan. Sajikan.
* Kue biji nangka khas makassar ini bisa untuk 6 orang