Resep ketan cocor sambal pitik kali ini saya dapatkan dari situs tabloidnova…ketika pertama kali melihatnya perhatian saya langsung tertuju ke resep ketan cocor sambal pitik ini karena memang saya belum pernah melihat cara penyajian ketan seperti ini.
Sambal yang dibuat untuk ketan digunakan sebagai pengganti parutan kelapa…mungkin ya? Karena dari dulu saya makan ketan ya pake parutan kelapa bukan pake sambal pitik seperti ini. Jadi penasaran nih pengen buat ketan cocor sambal pitik…Resep lain : Resep Bakar Ikan Mas Sambal Jahe
Bahan Ketan Cocor Sambal Pitik
- 1 resep ketan kedaton
Sambal Pitik
- 500 gr dada ayam
ketan cocor pitik
Bumbu Dihaluskan
- 5 bh cabai merah
- 10 bh cabai rawit merah
- 8 bh bawang merah
- 1 sdt terasi
- 2 bh jeruk nipis
- 3 sdm gula merah
- 100 gr ebi kering
- 2 cm jahe
- 4 siung bawang putih
- 2 btg serai
Bahan Pelengkap
- 100 ml areh
- 50 gr bawang goreng
Cara membuat Ketan Cocor Sambal Pitik
- Siapkan ketan kedaton sesuai resep.
- Sambal pitik: siapkan daging ayam, potong besar-besar, kupas kulitnya dan cuci bersih semua bahan. Asapkan dalam oven pengasapan selama 12 jam, hingga kering dan meresap aroma asapnya. Suwir-suwir.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan suwiran ayam asap, aduk hingga tercampur rata dan matang. Dinginkan.
- Penyelesaian: cetak ketan, beri areh, beri sambal pitik, dan bawang goreng. Sajikan.
* Ketan cocor sambal pitik bisa disajikan untuk 6 orang