Bikin keripik ubi kari pedas manis yuk…kebetulan di samping rumah saya tanam ubi yang sekarang sudah siap untuk dipanen jadi tak repot-repot lagi membeli bahan utama.
Ubi yang digunakan untuk membuat keripik ubi kari pedas manis saya pilih yaitu ubi kuning. Ubi yang telah dipilih kemudian diiris tipis. Selain bahan-bahan lain juga dipelukan untuk menciptakan keripik ubi kari pedas manis yang istimewa. Resep lain : Resep Keripik Keju Bawang Putih
Bahan Keripik Ubi Kari Pedas Manis
- 500 gram ubi kuning, diiris tipis
- 1 sendok teh air kapur sirih
- 1 sendok teh garam
- 1.000 ml air es
- minyak untuk menggoreng
keripik ubi kari pedas manis
Bahan untuk Pelapis
- 50 gram gula pasir
- 25 gram gula merah
- 1/2 sendok teh bubuk kari
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok makan air asam, (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halusnya
- 2 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai rawit merah
- 3 siung bawang putih
Cara Membuat Keripik Ubi Kari Pedas Manis
- Rendam ubi kuning dengan air kapur sirih, garam, dan air es. Diamkan 30 menit.
- Cuci bersih ubi. Tiriskan. Lap sampai kering.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kering. Dinginkan.
- Pelapis: panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan gula pasir, gula merah, bubuk kari, dan garam. Aduk rata. Tambahkan air asam. Aduk sampai kental.
- Masukkan ubi. Aduk sampai terbalut.
* Keripik ubi kari pedas manis ini untuk 285 gram