Kini olahan dari bahan daging ayam sepertinya sudah mulai menjadi standar hidup orang Indonesia. Maksudnya, sudah banyak sekali keluarga yang memilih minimal daging ayam untuk disajikan di meja hidang keluarga.
Minimnya pengetahuan tentang masakan membuat masakan dari daging ayam yang dibuat hanya seperti itu-itu saja tanpa ada variasi yang lebih menarik. Hal ini tentu mengakibatkan kebosanan,…nah bagaimana supaya tidak bosan? Tentu dengan berkreasi membuat masakan sejenis dengan cara yang berbeda, dan salah satu yang bisa dicoba adalah membuat masakan kalio ayam kampung pedas seperti di bawah ini. Gurihnya ayam kampung dipadu dengan bumbu dan rempah pilihan menjadikan masakan ini begitu istimewa untuk dihidangkan.
kalio ayam kampung pedas
Bahan Kalio Ayam Kampung Pedas
- 1 ekor ayam kampung (1 kg)
- 1 It santan dari 2 bh kelapa.
- Bumbu yang Dibutuhkan
- 10 bh bawang merah
- 1 cm lengkuas
- 2 slung bawang putih
- 1 batang serai, memarkan
- 15 bh cabe merah
- 1 cm jahe
- 2 Ibr daun jeruk purut
- 2 cm kunyit
- 7 Ibr daun kunyit
- Garam secukupnya.
Cara Memasak Kalio Ayam Kampung Pedas
- Terlebih dahulu cabe merah dihaluskan, sisihkan.
- Selanjutnya bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, ketumbar, serta garam dihaluskan. Campur dengan cabe giling pada suatu tempat.
- Lalu masukkan santan ke dalam wajan yang sudah ada bumbunya tadi. Masukkan daun kunyit, serai, daun jeruk purut. Masak sampai mendidih (jangan sampai santan pecah), aduk terus.
- Sekarang masukkan potongan-potongan ayam yang sudah dibersihkan dan sesekali diaduk hingga ayam empuk serta santan mengental.
- Masak pada api kecil (biar santan tidak pecah), hingga kuahnya berminyak. Angkatlah
- Kalio ayam kampung pedas siap disajikan, nikmatilah ketika masih hangat.