Udara panas membuat perut terasa keroncongan dan ingin selalu makan enak. Hm…mau bikin apa ya ibu-ibu hari ini? Bagaimana kalo kita mencoba membuat ikan bakar khas Makassar… kebetulan tadi pas browsing internet saya melihat resep yang satu ini, spontan saya langsung tertarik mencobanya.
Yuk bagi ibu-ibu yang juga tertarik mencobanya silahkan baca resep ikan bakar khas Makassar berikut ini.
Bahan Ikan Bakar khas Makassar
- 2 ekor (350 gram) ikan baronang, buang insang dan isi perutnya
- 2 sendok makan margarin, dilelehkan
- 2 sendok teh air asam jawa (dari 2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan)
ikan bakar khas makassar
Bumbu Halusnya
- 7 butir bawang merah
- 1 sendok teh garam
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 batang serai, diambil putihnya
- 1/4 sendok teh merica bubuk
Bahan Sambal Belimbing
- 2 buah (60 gram) belimbing wuluh, diiris
- 4 buah cabai merah keriting, dihaluskan
- 4 butir bawang merah, diiris
- 1/2 sendok makan cuka dan 2 sendok makan air, dilarutkan
- 1/2 sendok teh garam
- 3 buah cabai rawit merah, dihaluskan
- 1/2 sendok teh air jeruk nipis
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 1 buah tomat merah, dipotong-potong
Cara Membuat Ikan Bakar khas Makassar
- Pertama-tama lumuri ikan baronang dengan air asam jawa. Sisihkan.
- Aduklah sampai rata bumbu halus dan margarin leleh. Lumuri ikan dengan campuran bumbu halus sampai rata. Diamkan 25 menit.
- Selanjutnya bakar ikan baronang sambil dibolak-balik dan dioles campuran bumbu sampai matang dan harum.
- Sambal belimbing : Untuk sambal belimbingnya terlebih dahulu aduk rata belimbing wuluh iris, bawang merah, dan larutan cuka. Biarkan sampai meresap. Tiriskan.
- Campurkan cabai merah keriting, cabai rawit merah, garam, gula pasir, belimbing wuluh, dan bawang merah sampai rata. Lalu tambahkan tomat dan air jeruk nipis. Aduk rata.
- Ikan bakar khas makassar siap disajikan. Sajikan ikan bakar bersama sambal belimbing.
* Ikan bakar khas makassar ini bisa untuk 2 porsi