Iga sapi asam pedas memiliki citarasa yang memikat, rasanya asam campur pedas dan gurih. Masakan ini sangat cocok disajikan di berbagai acara semisal untuk prasmanan saat acara pernikahan, khitanan, selamatan dan sebagainya. Sangat cocok pula disajikan dalam suasana kebersamaan saat hari raya lebaran.
Iga sapi asam pedas diracik dengan bahan-bahan yang kompleks sehingga rasanya istimewa. Baca juga ya resep olahan daging lainnya ada resep iga garo rica spesial dan daging lezat kemiri yang tak kalah nikmatnya.
Bahan Iga Sapi Asam Pedas
- 1/2 kg iga sapi berdaging, potong-potong
- 750 ml air
- 7 butir bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- ½ sdt merica bubuk
- 2 sdt garam
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm asam Jawa, bulatkan, bakar hingga agak kehitaman
- 5 buah tomat hijau, belah dua
- 8 buah cabai rawit merah
- 3 cm kunyit tua, iris tipis
- 3 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
iga sapi asam pedas
Cara Membuat Iga Sapi Asam Pedas
- Cuci iga sapi, tiriskan.
- Didihkan air bersama bawang merah, bawang putih dan bumbu-bumbu hingga mendidih.
- Masukkan iga sapi, kecap dan asam Jawa.
- Masak dengan api kecil hingga daging iga empuk.
- Masukkan tomat hijau dan cabai rawit. Rebus hingga lunak.
- Angkat. Sajikan hangat.