Biasanya otak-otak terbuat dari daging giling baik daging ikan maupun daging-daging lainnya. Ternyata ubi merah juga bisa dibikin otak-otak lho…namanya otak-otak ubi merah. Supaya makanan ini terasa lebih nikmat sebelum disajikan prosesnya dibakar terlebih dahulu supaya terasa harum.
Pengen membuat masakan murah dengan rasa yang tidak murahan? Otak-otak ubi merah bakar bisa menjadi alternatif pilihan.
Bahan Otak-otak Ubi Merah Bakar
- 180 gram ubi merah, diparut kasar (jadi 150 gram)
- 100 gram kelapa parut kasar
- 100 gram pisang tanduk, dipotong kotak
- 7 buah nangka, dipotong kotak
- 1/4 senddok teh garam
- 50 ml santan kental instan
- 1 sendok makan sagu tani
- 50 gram gula merah sisir
- daun pisang
- lidi
otak-otak ubi merah bakar
Bahan Saus Santannya
- 250 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1/2 sendok teh tepung kanji
- 1/4 sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan
Cara Membuat Otak-otak Ubi Merah Bakar
- Terlebih dahulu aduk rata semua bahan.
- Lalu bungkus di daun pisang seperti otak-otak. Kukus 15 menit.
- Bakarlah hingga kecokelatan daunnya.
- Saus santan : Untuk saus santannya te5rlebih dahulu rebus semua bahan sambil diaduk sampai meletup-meletup.
- Nah yang terakhir sajikan otak – otak ubi dengan saus santan.
* Otak-otak ubi merah bakar ini bisa untuk 24 buah