Makanan yang satu ini mungkin terdengar agak asing di telinga kita. Namanya kue putri selat, adalah kue tradisional dari Sumatera. Sesuai dengan namanya yang indah “putri selat” kue yang satu ini memang memiliki tampilan yang cukup menarik.
Bahan utama untuk membuat kue puteri selat adalah tepung beras dan santan. Bagi anda yang tertarik mencobanya sendiri di rumah silahkan lihat resep kue putri selat di bawah ini.
Bahan-bahan Lapisan I (Lapisan Hijau)
- 150 gram tepung beras
- 450 ml santan panas dari 1/2 butir kelapa
- 175 gram gula pasir
- 75 ml air daun suji
- 50 gram tepung kanji
- 300 ml santan hangat dari 1/2 butir kelapa
kue puteri selat
Bahan-bahan Lapisan II (Lapisan Cokelat)
- 450 ml santan panas dari 1/2 butir kelapa
- 50 gram tepung kanji
- 375 ml santan hangat dari 1/2 butir kelapa
- 150 gram tepung beras
- 225 gram gula merah , sisir halus
Bahan-bahan Lapisan III (Lapisan Putih)
- 75 gram tepung beras
- 2 lembar daun pandan
- 1/4 sendok teh garam
- 25 gram tepung kanji
- 600 ml santan dari 1 butir kelapa
Cara Membuat Kue Putri Selat khas Sumatera
- Lapisan I : Untuk lapisan pertama terlebih dahulu aduk tepung beras, tepung kanji, gula, dan air daun suji. Tuanglah santan hangat sambil diaduk rata. Seduh dengan santan panas. Aduk rata. Sisihkan.
- Lapisan II : Untuk lapisan keduanya aduk santan panas dan gula merah sampai larut. Saring.
- Aduklah sampai rata tepung beras, tepung kanji, dan santan hangat. Tambahkan campuran santan dan gula merah. Aduk rata. Sisihkan.
- Rebuslah bahan lapis ketiga diatas api kecil sampai kental. Sisihkan.
- Tuangkanlah lapisan pertama ke dalam loyang 22 x 22 x 7 cm yang dioles minyak dan dialas plastik. Kukus 10 menit.
- Sekarang tambahkan Lapisan kedua. Kukus 10 menit.
- Langkah terakhir tambahkan lapisan III. Kukus selama 25 menit hingga matang.
- Sekarang angkat. Potong-potonglah setelah dingin.
* Kue putri selat khas sumatera ini bisa untuk 30 potong