Konon masakan ini adalah masakan khas Banten…bagi anda yang tinggal di Banten mungkin bisa ikut berbagi atau sharing pengalaman anda ketika membuat ikan kembung bakar seraki pedas.
Untuk membuat masakan ini bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain 4 ekor ikan kembung ukuran sedang yang segar serta beberapa bahan untuk bumbunya yang bisa anda lihat secara lengkap berikut ini.
Bahan Ikan Kembung Bakar Seraki Pedas
- 4 ekor ikan kembung ukuran sedang
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 200 ml air
- 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air, dilarutkan
- 2 batang serai, dimemarkan
- 3 siung bawang merah, diiris tipis
- 4 sendok makan minyak untuk menumis
ikan kembung bakar seraki pedas
Bumbu Halusnya
- 5 buah cabai merah besar
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 sendok teh garam
- 6 butir bawang merah
- 3 butir kemiri, disangrai
- 1 sendok teh gula pasir
Pelengkapnya
- 1 buah labu siam, dipotong-potong, direbus
- 2 buah jagung manis, dipotong 2 bagian, direbus
Cara Membuat Ikan Kembung Bakar Seraki Pedas
- Pertama-tama lumuri kembung dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
- Selanjutnya panaskan minyak goreng. Masukkan bumbu halus, lengkuas, serai, dan bawang merah. Tumis sampai harum. Tuang air dan air asam. Aduk sampai mendidih
- Lalu masukkan ikan kembung. Masak di atas api kecil sampai meresap.
- Nah yang terakhir bakar ikan sambil dioles bumbu sampai harum.Sajikan dengan sisa bumbu yang ada.
* Ikan kembung bakar seraki pedas ini bisa untuk 4 porsi