Ikan bawal bisa dimasak menjadi berbagai hidangan yang istimewa. Salah satu yang cukup menarik untuk dicoba adalah membuat ikan bawal bakar dengan bumbu kuning oles kecap. Bumbu kuning adalah racikan dari kunyit bakar, jahe, bawang merah, bawang putih serta terasi bakar. Sesi yang menurut saya turut andil dalam pencitraan rasa adalah ketika dibakar.
Pangganglah dengan menggunakan bara arang berkualitas baik supaya matangnya rata namun tidak gosong. Last, setelah dibakar kalo ingin terasa lebih mantab bisa mengoleskan kecap di atasnya. Hm, rasanya sungguh istimewa dijamin membuat anda ketagihan.
Bahan Ikan Bawal Bakar Bumbu Kuning Oles Kecap
- 4 ekor ikan bawal kerat-kerat
- 1/2 sendok teh garam
- minyak untuk menumis
- 1 sendok makan air asam (1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 4 sendok makan kecap manis
ikan bawal bakar bumbu kuning oles kecap
Bumbu Halusnya
- 2 cm kunyit bakar
- 2 cm jahe
- 7 butir bawang merah
- 1 sendok teh ketumbar
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok teh terasi bakar
Cara Membuat Ikan Bawal Bakar Bumbu Kuning Oles Kecap
- Terlebih dahulu tumislah bumbu halus hingga wangi kemudian angkat.
- Selanjutnya tambahkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan air asam. Aduk sampai rata.
- Sekarang lumuri ke ikan bawal. Diamkan selama 20 menit.
- Bakarlah sambil dioles sisa bumbu hingga matang.
- Ikan bawal bakar bumbu kuning oles kecap siap disajikan.
* Ikan bawal bakar bumbu kuning oles kecap ini bisa untuk 4 porsi