Kemaren saya sudah mencoba membuat sambal lingkung versi Bangka-Belitung. Nah, penasaran juga pengen membuat sambal lingkung yang versi palembang, memang sekilas terlihat seperti abon ya…tapi jangan salah loh rasanya pedas-pedas gurih. Gak percaya? silahkan mencoba sendiri ya ibu-ibu…
Kali ini cararesep akan berbagi untuk membuat sambal lingkung versi Bangka-Belitung. Kenapa menyebutnya sambal lingkung Bangka-Belitung? Karena sambal lingkung sendiri juga tidak hanya terdapat disana, ada juga sambal lingkung Palembang yang menggunakan bahan dasar hampir sama hanya pemilihan jenisnya yang berbeda.
Sambal kecap memiliki citarasa pedas manis. Sambal kecap biasa disajikan untuk melengkapi hidangan semisal sate kambing maupun menu masakan lain yang membutuhkan rasa pedas manis sebagai penambah citarasa masakan. Bisa juga dinikmati untuk menemani menu masakan sehari-hari sebagai sambal untuk berbagai macam menu gorengan.
Membuat sambal harus sesuai atau pas dengan menu yang dihidangkan, karena jika membuat sambal asal-asalan bisa dipastikan rasa dari masakan yang anda buat jadi terasa aneh atau bahkan bisa hambar. Apalagi jika menunya ayam goreng kalasan, pembuatan sambal yang tepat akan semakin menguatkan citarasa ayam goreng kalasan yang sesungguhnya.
Pernah nyicip belum sambal goreng tempe? Enak kan…tentu, bagi yang doyan tempe sambal goreng tempe menjadi menu wajib di daerah asalnya Jawa Tengah. Memang rasanya cukup gurih, apalagi jika membuatnya menggunakan tempe yang baru saja digoreng (masih hangat).
Hemm…bikin apa ya hari ini? Coba-coba ah bikin sambal goreng pake bahan utama cakar ayam. Cakar ayam yang biasanya ditambahkan sebagai penambah aroma pada sop coba dibikin sambal pasti juga lezat nih. Nanti kalo sambalnya udah jadi kasih nama sambal goreng cakar ayam.
Kelihatannya aneh ya jika membuat sambal dari belimbing wuluh? Aneh jika cuma dilihat, tapi kalo dibuat terus dirasakan baru tahu rasanya kayak apa. Belimbing wuluh memiliki rasa agak-agak masam, rasa ini akan melekat pada sambal yang dibuat sehingga sambal pedas dengan sensasi masam, sangat cocok bagi anda yang menyukai sesuatu yang masam-masam.