Ada banyak variasi yang bisa dicoba untuk membuat ayam bakar ungkep. Kali ini cararesep akan membahas ayam ungkep dengan citarasa khas Brebes. Memang setiap daerah memiliki rahasia dari citarasa khas masakan yang tidak dimiliki oleh daerah lain.
Langsung saja apabila anda tertarik untuk membuat ayam bakar ungkep khas Brebes bisa melihat resep selengkapnya di bawah ini.
Bahan Ayam Bakar Ungkep khas Brebes
- 1 ekor ayam, dipotong 8 bagian
- 500 ml air
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok teh air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 sendok makan air
- 1/2 sendok teh garam
ayam bakar ungkep khas brebes
Bumbu Halusnya
- 8 butir bawang merah
- 2 butir kemiri, disangrai
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok makan garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
Bahan Pelengkapnya
- 1 buah ketimun, dipotong-potong
- 4 sendok makan sambal terasi
- 2 buah tomat, dipotong-potong
Cara Membuat Ayam Bakar Ungkep khas Brebes
- Terlebih dahulu lumuri ayam dengan air asam dan garam. Diamkan 15 menit.
- Selanjutnya panaskan minyak goreng. Tumislah bumbu halus hingga wangi. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
- Kemudian tambahkan kecap manis dan air sedikit-sedikit. Masak sampai bumbu meresap.
- Lalu panggang ayam sambil diolesi sisa bumbu sampai kecoklatan.
- Ayam bakar ungkep khas brebes siap disajikan. Sajikan bersama pelengkap.
* Ayam bakar ungkep khas brebes ini bisa untuk 8 porsi