Dulu waktu kecil saya suka mengkonsumsi ketan hitam namun bukan dibuat puding melainkan dibuat urapan pake parutan kelapa. Kini inovasi terus berkembang hingga ada saja puding yang dibuat dari ketan hitam. Nama dari puding itu adalah puding ketan hitam. Citarasa ketan hitam masih melekat di dalamnya.
Puding kelapa hitam sangat nikmat dikonsumsi apalagi dalam keadaan dingin. Di saat cuaca panas puding ketan hitam dingin sangat cocok untuk menemani kebersamaan bersama keluarga. Pengin membuat puding ketan hitam? Berikut ini resepnya…Resep lain : Resep Puding Kelapa Lapis Biskuit
Bahan Puding Ketan Hitam
- 100 gr gula pasir
- 5 kuning telur
- 3 putih telur
- 500 ml susu segar
- 250 gr tapai ketan hitam
- 1 sdt garam
puding ketan hitam
Cara Membuat Puding Ketan Hitam
- Siapkan pinggan tahan panas volume 250 ml.
- Kocok gula pasir dan telur hingga gula larut.
- Masukkan susu sedikit demi sedikit sambil aduk hingga rata. Saring, sisihkan.
- Masukkan 2 sdm tapai ketan hitam dalam pinggan tahan panas, ratakan.
- Lalu tuang adonan telur.
- Kukus dalam dandang panas, kecilkan apinya, masak hingga matang, angkat.
- Sebelum disajikan, taburi bagian atas pudding dengan tapai ketan hitam.
* Puding ketan hitam ini bisa disajikan untuk 4 orang